Picante De Ciño

Picante De Ciño
Es otro de los platos típicos casmeños que se prepara desde muchos años atrás, muy ligado a la tradición costera y se acostumbra servir en cumpleaños, matrimonios, tiene fama de ser afrodisíaco. El ciño es un invertebrado de colores oscuros y anaranjados que abunda en rocas cubiertas por el mar, especialmente en el litoral casmeño. Su preparación se hace de la siguiente manera: se lava el ciño y se pica, se fríe en aceite, luego en una sartén aparte se agrega el ajo, el ají seco y cuando ya está bien dorado, se echa el ciño y se agrega un poco de agua para que tome un poco de jugo, luego echamos sal y ajinomoto al gusto y para finalizar agregamos el jugo una tapa de limón para que dé gusto. Se acompaña con yuca o camote y un poco de cancha y choclo. Este plato casmeño no lo preparan en alguna otra parte de la costa del Perú. Es un plato afrodisíaco tanto para el hombre como para la mujer, con insumos e ingredientes producidos en la provincia. Este potaje se le puede encontrar en la picantería ¨El Oasis¨, en “El Rinconcito Huaracino” o en “El Rico Sabor Casmeño”