Pastelillo De Yuca Con Dulce De Camote De Chancay

Pastelillo De Yuca Con Dulce De Camote De Chancay
En el distrito de Chancay, nos sentimos profundamente identificados con nuestros dulces tradicionales, los cuales han sido transmitidos de generación en generación hasta nuestros días. Esto resalta la importancia de preservar nuestras costumbres y tradiciones para sentirnos orgullosos y fortalecer nuestra identidad como chancayanos.El tradicional pastelillo de yuca con dulce de camote es un postre criollo de antaño y tiene presencia en el distrito de Chancay hace más de 70 años, deleitando a muchas familias por su exquisitez. Este delicioso pastelillo fue realizado y elaborado en el hogar de Doña María Cáceres Díaz, quien años más tarde comenzó a venderlo para que la población pudiera disfrutar de este postre. La receta del pastelillo de yuca con dulce de camote ha sido transmitida de generación en generación, pasando de madre a hija y actualmente a la nieta, Eva Valdivieso Cáceres, la misma que ha estado preparando y vendiendo este delicioso dulce a los chancayanos y visitantes durante los últimos 10 años, ubicada en el Boulevard de Chancay, frente a la Iglesia Matriz Inmaculada Concepción.La preparación comienza sancochando el camote Jonathan; cuando empieza a ablandarse, se aplasta el camote. Luego, se le agrega azúcar, canela, clavo y anís, y cuando está en su punto, se empieza a batir hasta que tenga una textura similar al colado. Una vez obtenido el dulce de camote que irá por dentro de la masa, se empieza a sancochar la yuca, y cuando ya esté cocida, se aplasta con un rodillo. Una vez que se enfría y está bien amasada, es cuando se coloca en una mesa rociada de harina para empezar a darle forma. Luego, por dentro, se le agrega el dulce de camote, se cierra la masa y ya está listo para freír. Una particularidad que tiene el pastelillo de yuca con dulce de camote es que después de freírlo adopta una forma de sombrerito.El pastelillo de yuca con dulce de camote se vende todos los días del año, y su consumo tiene una alta demanda tanto entre los ciudadanos como entre los visitantes que llegan al distrito. La particularidad y atracción del pastelillo es que tiene forma de sombrerito, haciéndolo único respecto a otros dulces. Muchos de los visitantes quedan asombrados por su sabor y la forma de sombrero al no encontrarlo en otras partes del Perú. Su comercialización es céntrica a la Plaza de Armas de Chancay, donde se puede disfrutar de los atractivos y servicios que hay alrededor.