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Mazamorra Morada

Datos

Mazamorra Morada
La mazamorra morada es un postre típico de la gastronomía limeña y se prepara durante todo el año, y especialmente, en el mes de octubre, en donde se rinde culto al Señor de los Milagros.El consumo de mazamorra morada está muy extendido, existiendo puntos de venta en la calle que venden porciones de este y otros postres tradicionales de la gastronomía peruana. Su preparación es a base de maíz morado, harina de camote, azúcar y frutas secas como guindones, guindas, orejones, abridores, manzana y membrillo.El maíz morado, ingrediente principal de este postre, crece cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de país y se cultivaba desde la época prehispánica, siendo conocido como "moro sara" o "kulli sara", y actualmente es empleado masivamente para elaborar refrescos, sorbetes y postres.

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