Mazamorra De Shucupcha

Mazamorra De Shucupcha
La mazamorra de Shucupcha es el postre típico de los pobladores de Lahuaytambinos, relacionado con la cultura ancestral de la localidad, siendo el maíz una hortaliza que fue cultivado por los antiguos en las zonas altas, este es un “maíz amarillo nativo” pequeño, se cosecha a los 5 a 6 meses y solo se produce en Lahuaytambo. Dicho postre tiene como ingrediente principal al maíz amarillo, también cal, sal y azúcar. Para su preparación se inicia con moler el maíz hasta obtener la harina, luego poner en una olla de barro, hacer hervir agua y esperar que entibie, luego se procede a verter la harina, acto seguido se le añade la sal y azúcar al gusto dejar cocinar, luego se va batiendo hasta conseguir el espesor. Aparte se le añade una cucharada de cal remojada en agua, esta cal debe estar líquida, dejar cocinar por diez minutos y servir para la degustación.La mazamorra de Shucupcha, suele ser preparado en las principales fiestas patronales del distrito, donde los visitantes que llegan a la localidad desarrollan actividades como la degustación de su gastronomía local y de este peculiar dulce típico, que contiene además un alto nivel de calcio.