La Malarrabia

La Malarrabia
La malarrabia, es un potaje muy antiguo, representativo de Piura, pero tradicionalmente remontado a Catacaos. Su historia nace con el relato de un campesino, quien cuenta que un día le pidió a su esposa que le preparara la comida, ella, de mal humor, preparó lo que estaba al alcance de su mano: plátano maduro, queso de cabra desmenuzado, cebolla, aceite, lo mezcló para finalmente servirlo. El señor, extrañado por el nuevo sabor creado, halagó el plato, preguntándole el nombre de tan particular plato, a lo que ella, molesta aún, le dijo con un tono fuerte: se llama “Malarrabia”. Cabe aclarar que este relato tiene varias versiones.Este plato es preparado de forma artesanal, hecho con plátano maduro sancochado y queso de cabra, acompañado por un delicioso y jugoso sudado de pescado, además de arroz y suaves frejoles, presentado tradicionalmente en un poto y comido con cuchara de palo. En Piura, los viernes de Cuaresma son de malarrabia, el plato típico de Semana Santa, que durante días del calendario cristiano se convertirá en el protagonista de la carta de los restaurantes piuranos.En Piura, los viernes de Cuaresma son de malarrabia, el plato típico de Semana Santa, que durante días del calendario cristiano se convertirá en el protagonista de la carta de los restaurantes piuranos.