Cuy Al Palo Lameño

Cuy Al Palo Lameño
La gastronomía en el valle sagrado es muy diversa empezando con las bebidas como la chicha de jora (bebida de los incas), Frutillada, chicha blanca, entre otros, y comidas como la merienda y el Chiriuchu pero sin duda lo que más resalta hoy en día es el Cuy al palo de Lamay, muy popular y preferido por la gente que opta por ir al valle sagrado (Calca).Ubicado a la entrada de este pueblo en dirección Pisaq-Calca y al lado de la pista, sin duda se ha convertido en un atractivo turístico y paso obligado para los turistas que realizan el tour del Valle Sagrado ya que en varios restaurantes se exhiben el cuy a la intemperie en una suerte de fogones abiertos rústicos que proporcionan brasa incandescente para que un palo acondicionado gire en su propio eje por encima de esta y pueda cocinar al cuy.Este plato típico (cuy) esta aderezado con muchos condimentos propios de la región como Wacatay, ajo, comino y vertidos dentro del estómago del cuy de manera tal que cuando el cuy esté cocinándose pueda despedir todos los sabores proporcionados por el condimento, este delicioso plato se acompaña con rocoto relleno, tallarín al horno, papas etc. Según al gusto de los comensales.se prepara todos los días para las personas que pasan por el lugar y puedan consumir, Así mismo es consumido en el aniversario del mismo distrito como también en algunos festivales.Así mismo el plato es de origen andino, fue la comida preferida de los incas. Es que no solo se trata de una deliciosa preparación, sino que además es muy nutritiva. El cuy es una buena fuente de proteínas. En el pasado, los curacas solicitaban este plato para ser más eficaces en sus tareas.Los pobladores no tienen acceso a un horno en el campo, por lo que la mejor manera de prepararse es asar frente a sus " Qonchas "o estufas a leña.