Causa Limeña

Causa Limeña
Este plato surgió en los tiempos de la Guerra del Pacífico, a fines del siglo XIX, en que las mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían nuestra patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera dar cada uno de los pobladores de la ciudad, logrando recolectara: maíz, alverja, zanahoria, papas, entre otros. De todo ello surgió la idea de crear un nuevo plato para su venta y así ayudar a solventar el auxilio necesario. La papa recolectada se cocinó, prensó, aderezó con ají, limón y aceite, hasta lograr una masa homogénea, la cuál se rellenó con los demás ingredientes recolectados. El resultado se comercializó a través de los vendedores limeños que lo ofrecían en voz alta: Por la causa, por la causa limeña, naciendo así el nombre de Causa, plato que gusta a todo el Perú