Bodega Vitivinicola Municipal

Bodega Vitivinicola Municipal
Se encuentra ubicado en la Av. Mateo Angulo s/n, sector del Censo distrito de Pueblo Nuevo . Fue inaugurada el 20 de abril de 2013 mediante resolución de alcaldía N.º 101-2013-MDPN/ALC, construida por la Municipalidad Distrital de Pueblo Nuevo y Caritas del Perú, sobre un área de 600 m², ubicada en el sector El Censo, Cercado de Pueblo Nuevo, se construyó con el fin de brindar apoyo a los pequeños productores vitivinícolas de la zona tales como: Pisco Don Aurelio, Pisco J. Ramos del distrito de Pueblo Nuevo; Pisco Anicana, Pisco Gudelia y Pisco Don Felipe del centro poblado Pongo Chico; entre otros. Los cuales no tendrán la necesidad de alquilar los servicios de bodegas locales para la pisa de la uva, ni para la destilación de piscos. La bodega cuenta con dos ambientes: uno de recepción y una sala de procesamiento artesanal donde se encuentra un alambique de 800 litros de capacidad, además cuenta con el tradicional lagar para el ritual de la pisa y la extracción del zumo de la uva, cuyo proceso de obtención de mostos para la vitivinicultura data desde la colonia y pese a la modernidad aún subsiste porque garantiza calidad y genuinidad a la producción ancestral, diferenciándola de la industrial. Se procesa pisco de las diferentes variedades de uva como quebranta, negra, criolla, mollar, entre otras. El proceso de producción del pisco empieza el 15 de febrero hasta fines de junio y permitirá obtener a los artesanos el Certificado de Denominación de Origen que les abrirá las puertas de la competitividad a nivel nacional e internacional Asimismo, se puede observar la exhibición de botijas con los nombres de las diferentes bodegas artesanales que producen sus piscos y son los más conocidos en el distrito.