Bodega Lovera Pérez

Bodega Lovera Pérez
La Bodega Vitivinícola Lovera Pérez, es una empresa familiar fundada el 20 de febrero de 1986 por Fernando Lovera Espinoza y su esposa Lidia Pérez Guerra de Lovera. Es una de las pocas bodegas artesanales que se mantiene en buen estado a como era originalmente; su proceso de elaboración del pisco aún es artesanal, siendo un espectáculo en los meses de febrero a marzo cuando inician este proceso. La bodega aún hace uso de una herramienta de trabajo artesanal conocido como “El Burrito”, que traslada de manera peculiar las botijas; este burrito está conformado de 4 palos, ahí acomodan la botija para luego inclinarla y descargar todo el mosto, este cae en la tina mostera para pasar por un colador artesanal (canasta hecho de caña), que captura los hollejos que han podido quedar, luego el mosto pasa por una canaleta que lo dirige a la falca, la cual ya está cerrada posando una cruz en su tapa (la cruz significa que ya está prendida para poder destilar).Actualmente, la bodega elabora sus productos utilizando conocimientos artesanales y tecnológicos, ya que cuenta con dos equipos de destilación: Una falca de 1100 litros y un alambique de 2500 litros; las uvas con las que procesa sus productos son de sus propios viñedos. Los productos que ofrece son: Pisco (acholado, quebranta, Italia y pisco sour semi preparado), vinos (dulces, secos y semi secos), licores de crema de varios sabores (coco, naranja, fresa, chocolate, café, algarrobina, principalmente).El visitar la Bodega Lovera Pérez, nos hará viajar en el tiempo, ya que observaremos su centenaria tecnología con los alambiques de cobre y tinajas coloniales que hacen que cada botella que se destape sea una celebración.