Bodega Artesanal Vitivinicola San Inocente

Bodega Artesanal Vitivinicola San Inocente
Distrito de pueblo nuevo, chulpaca U-5, Esta bodega artesanal tiene 28 años de historia, tradición, y costumbres elaborando los mejores piscos y vinos del valle de Ica. Fundada por Don Ismael Anicama Angulo y Doña Rosa Torres López el 22 de febrero de 1986. Posee una extensión de 1,200 metros cuadrados, cuenta con infraestructura artesanal para la elaboración de vino, pisco quebranta y pisco acholado, con una capacidad total de 2,500 litros. La bodega cuenta con tres ambientes: uno de recepción, uno de procesamiento, y uno de almacenamiento. El zumo de la uva extraído en el lagar se deposita en botijas de barro, durante catorce días; el azúcar de la uva se transforma en alcohol por un fenómeno químico al fermentar el mosto. El mosto se lleva al alambique para el proceso de destilación depositandose, en un caldero para que entre en ebullición. Los vapores alcohólicos recorren un serpentín de cobre cubierto de agua fría y se transforma en aguardiente. El pisco de cabecera, de alto grado alcohólico aparece como un fino hilillo. A medida que sigue discurriendo baja la graduación y se obtiene entonces el típico pisco, listo para embotellar. Es un lugar pintoresco donde se conservan las antiguas botijas de barro y los burros de madera de huarango que servían para trasladar las botijas llenas de jugo de uva.El espacio que ofrece la Bodega para el turista es donde elaboran su pisco, vino y también posee una pequeña sala de bienes materiales muebles culturales de la época Ica – Chincha del periodo Intermedio Tardío. El interés Turístico que brinda son las bebidas artesanales y su sala de exhibición de materiales Arqueológicos.