Bebida De Masato

Bebida De Masato
En la región amazónica, especialmente en el distrito de Megantoni el masato es un elemento cultural de gran importancia, es tan antigua en la Amazonía que no se puede precisar si es hispana o aborigen o si es la combinación de ambas. Su utilización se da en las celebraciones más importantes de las comunidades, conocida como las “Masateadas”, esta bebida es común en las faenas, y la sirven durante las bienvenidas a los visitantes, la toman niños, jóvenes y adultos. El Masato se puede elaborar usando diferentes tipos de camote, según el color de este, varía el tono de la bebida. Es una bebida obtenida a partir de la fermentación de la yuca cocida. La elaboración tradicional incluye un proceso de masticado de la yuca cocida, pero las nuevas generaciones elaboran esta bebida típica con maíz (Zea mays) germinado, camote (Ipomoea batatas) y Yuca (Manihot esculenta). El proceso del MASATO comienza hirviendo la Yuca, paso siguiente se exprime todo el líquido, mientras que el camote morado se licua con los demás ingredientes, este líquido es integrado de a pocos con la yuca hasta obtener una mezcla consistente y jugosa. Luego de tres días estará listo para consumirla.