Aswa Yanina

Aswa Yanina
Bebida típica del distrito de San Juan de Yanac, preparada especialmente en la siembra de papa, en pago a la Pachamama momentos antes de la siembra, invocando así la presencia de la lluvia para lograr una buena cosecha; planta alimenticia que procede desde las culturas pre-inca; actividad muy común en todo el Perú.Su nombre proviene de un vocablo quechua que significa chicha de cereales; es una bebida a base de maíz, trigo, cebada y habas; su preparación consiste en tostar todos los ingredientes, luego molerlos en batan; seguidamente disolverlo en agua hervida y canela, con una pisca de azúcar: finalmente se cuela y se deja reposar hasta que enfríe. Es consumida por todos las personas que van a realizar el sembrío.